1、核桃介绍 

      核桃，又叫胡桃、羌桃，适应性广、抗逆性强，对环境条件要求不严，在我国分布十分广泛。北至辽宁、新疆，南至广东、广西、云南均可栽培。目前，市面上主要以云南核桃、新疆核桃为主。凡年平均气温在9～20℃之间，极端气温在-25℃～40℃(铁核桃除外)之间的地区，均适宜核桃生长结果。核桃对土壤的酸碱度亦要求不严，凡pH值在5.2～8.2之间的土壤均宜核桃生长。它抗旱耐瘠，管理粗放，无论山区、丘陵、平原或沙荒地区，都可栽培。在地广人稀、交通不便的山区发展特别适宜，因此，核桃是广大贫困山区脱贫致富的重要树种之一。核桃属于喜光树种，宜选择土层深厚、阳光充足的地方建园。     

2、核桃主要营养成分

      在100g核桃仁中富含脂肪51.5g、蛋白质19.3g、碳水化合物24.4g、糖类10g和丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。这些都不得是人体生长所必须营养物质的营养性食品。

3、核桃人体的好处：

（1）补虚强体，增强免疫力：经实验证明，含核桃的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

（2）消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

（3）防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对人体肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

（4）健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

（5）净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

（6）补脑、益智：核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

（7）治疗糖尿病、保护肝脏：核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。

（8）润肺、黑发：核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

（9）润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

（10）舒缓疲劳、抗压。